Pasta con carote e salsiccia

4 carote

sedano

1 cipolla

100 g di burro

1 dado vegetale

300 g di salsiccia

1 bicchiere di vino bianco

pepe nero e peperoncino

In un pentolino far sciogliere 100 grammi di burro, unire 4 carote, la cipolla e il sedano tutti tagliati a cubetti. Aggiungere il dado vegetale e mescolare. Mettere la salsiccia spellata e schiacciarla con la forchetta rendendola una poltiglia. Aggiungere 1 bicchiere di vino bianco, far amalgamare bene gli ingredienti e in fine mettere il pepe nero e il peperoncino.

Cioccolatini al burro d'arachidi

550 g di cioccolato fondente

210 g di zucchero a velo

330 g di burro d'arachidi

45 g di burro

pirottini di carta

Per prima cosa sciogliere a bagnomaria i 550 grammi di cioccolato fondente, una volta sciolto, stenderlo sulla base sui lati dei pirottini di carta. Metterli in freezer per 10 minuti. Nel frattempo unire insieme in una terrina i 330 grammi di burro d'arachidi, i 210 grammi di zucchero a velo e i 45 grammi di burro e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Una volta che il cioccolato si è raffreddato togliere i pirottini dal freezer e aggiungere il composto di burro d'arachidi, burro e zucchero a velo appena fatto all'interno di questi. Versarvi di sopra il restante cioccolato sciolto finché il ripieno non è completamente nascosto. Rimetterli nel freezer per altri 15 ninuti e i cioccolatini al burro d'arachidi saranno pronti per essere gustati.

Patate duchesse

50 g di burro

Noce moscata

50 g di parmigiano

500 g di patate

Pepe

2 tuorli d'uovo

Mettere a lessare le patate in acqua leggermente salata. Una volta lessate scolarle e lasciarle raffreddare. Pelate le patate e poi schiacciatele con l'aiuto di una forchetta, non dovranno rimanere pezzi grossi nel composto, solo una poltiglia morbida e omogenea. Aggiungete alle patate schiacciate i 50 grammi di burro, una spolverata di noce moscata, i 50 grammi di parmigiano, il sale e il pepe, una volta amalgamati tutti gli ingredienti aggiungere i 2 tuorli d'uovo e mescolare il composto. Mettere il composto in una sacca da pasticcere con la punta a stella e creare dei piccoli ciuffetti uno affianco all'altro sulla carta forno. Infornare le patate duchesse a 200° per 15 minuti o almeno finché le patate non siano ben dorate. Così ecco pronte le vostre patate duchesse.